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買い物かご京料理 田ごとの
こだわり
自然が育てた素材と
妥協のない
こだわりから最高の味は生まれます
西京味噌
当店名物の
味噌漬けの決めて
当店名物の味噌漬けの決めてとなる味噌は、京都の老舗「本田味噌本店」さまの白粗味噌を使用しています。 まじりけのない上品な味わいと深いコクは、まさに絶品です。
天然の塩
最高の天然塩
最高の天然塩として誉れ高い、能登の珠洲塩。千鳥寒流と対馬海流が出会う能登半島の海水と、伝統的な製造法によってつくられる珠洲塩はミネラルを豊富に含み、にがり分も少なく、食材の旨味を引き立てます。
天然水
創業以来
受け継がれている天然水
京都はきれいな地下水に恵まれた名水の地。 京都盆地の地下には琵琶湖に相当する水があるといわれています。 当店は創業以来受け継がれている天然水を使用。旨味豊かな水が、味に深みを与えます。
熟練された職人による仕込み
一切の妥協を許さず丁寧に
職人の手により商品ひとつひとつ丁寧に仕込んでいます。
